私房菜:莲藕排骨汤[图文]


http://www.moroko.cn  2006年11月17日   作者: 【毛毛酷论坛】 私房菜:莲藕排骨汤
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    材料:

    莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。

    做法:

    1、将章鱼干先用温水泡20分钟;

    2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用,将排骨熬烫后备用;

    3、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。

    特色:

    汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。

    贴士:

    以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

    莲藕食用贴士:

莲藕生食有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用;熟食则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。

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